El Chef Santiago Abad Gutiérrez, originario de Ecuador, ha construido una trayectoria internacional basada en su compromiso con la sostenibilidad en la gastronomía. A lo largo de su carrera, ha fusionado tradiciones culinarias locales con innovaciones sostenibles, promoviendo el uso de ingredientes orgánicos y prácticas éticas en la cadena alimentaria.

Graduado en Argentina en el Instituto Gato Dumas, ha decidido residir en Lanzarote, Canarias, en donde ha trabajado en los mejores hoteles de la zona. Santiago ha cocinado en diversas partes del mundo, siempre con una visión clara: preservar el entorno y contribuir al bienestar de las comunidades a través de su cocina.