Pablo Maldonado es un chef ecuatoriano de gran relevancia en la gastronomía internacional, actualmente dueño del restaurante Gastro Chulla en España. Su enfoque combina los sabores tradicionales de Ecuador con ingredientes europeos, creando una experiencia única que refleja su herencia y las técnicas culinarias modernas. Maldonado ha participado en importantes eventos como la Feria Madrid Fusión 2022, donde ha promovido la cocina ecuatoriana a través de innovadoras fusiones. Además, ha sido finalista en concursos culinarios, mostrando su versatilidad y talento en la alta gastronomía.