CHEF EJECUTIVO JW MARRIOTT QUITO
Orlando Bastidas. “Su liderazgo ha sido fundamental para posicionar al hotel como un destino culinario de excelencia, ofreciendo a los huéspedes una experiencia gastronómica que combina lo mejor de la tradición local con innovaciones contemporáneas”.
Con 20 años de experiencia en el campo la gastronomía, su carrera académica comenzó Universidad UTE, donde obtuvo título Administrador Gastronómico. Empezó en la industria hotelera en el Hotel JW Marriott Quito el 1 de mayo de 2008, iniciándose en el área de producción, lo que le brindó una base sólida para entender el ritmo diario y los requerimientos de las cocinas.
Gracias a su gran iniciativa y su pasión por aprender, logró avanzar en diferentes cocinas del hotel, logrando destacados reconocimientos a nivel nacional en cuanto a experiencia y habilidades gastronómicas. En la actualidad, Orlando Bastidas administra 6 restaurantes como Chef Ejecutivo en JW Marriott Quito:
•Kaori Sushi Bar
•Meet Gourmet
•Botanica by Bistró Latino
•Raices Fine Cuisine
•The Exchange Bar
•Fogo de Chão Ecuador
En el JW Marriott Quito, Orlando supervisa todos los aspectos de la oferta gastronómica del hotel, desde los restaurantes de alta cocina hasta el servicio de catering y eventos especiales. Su enfoque se basa en la utilización de ingredientes frescos y de alta calidad, muchos de los cuales son obtenidos de productores locales. Este compromiso con la sostenibilidad y la responsabilidad social no solo garantiza la frescura y el sabor de los platos, sino que también apoya a la comunidad local y promueve prácticas agrícolas sostenibles.