Empezó su carrera en Buenos Aires, ha seguido su formación profesional en Lima, New York, Guadalajara, Ciudad de Panamá, Barcelona y San Sebastián.

Dos medallas de Oro y dos de Plata en cuatro participaciones en Competencias Gastronómicas. Ha trabajado en varios Restaurantes; entre ellos «Martín Berasategui» y «El Celler de Can Roca». Se desempeñó por 7 años como Catedrático y Coordinador Académico en la Escuela de Ciencias Gastronómicas de la UEES.

Fundó #NidoGYE, colectivo donde organizó más de 20 sesiones gastronómicas itinerantes de vanguardia creativa. Consultor Gastronómico en apertura y operación de más de una decena de restaurantes, fue Chef Ejecutivo del Hotel Oro Verde de Guayaquil, Actualmente es Co-Fundador y Propietario de «Nicanor, Casa de Bebidas», «Cayetana Gastro Bar» y Chef Ejecutivo del Hotel Hilton Colon de Guayaquil.