Manuel Pucha es un chef pastelero ecuatoriano nacido en Cañar, Ecuador, y radicado en Estados Unidos desde los 14 años. Su pasión por los dulces se inició en su infancia, influenciado por la gastronomía tradicional ecuatoriana. Pucha ha trabajado en prestigiosos restaurantes de Nueva York, incluyendo Cognac, donde ha destacado por la incorporación de chocolate ecuatoriano e ingredientes locales como la hierba luisa en sus creaciones. Con más de una década de experiencia, ha promovido los productos de Ecuador y deleitado a los neoyorquinos con sus innovaciones.