Luis Castillo es un chef ecuatoriano reconocido por su trayectoria internacional y su enfoque en la gastronomía contemporánea. Formado en Ecuador, Castillo ha trabajado en varios países, destacándose por su habilidad para fusionar ingredientes tradicionales ecuatorianos con técnicas modernas de la cocina europea. Ha participado en diversos eventos gastronómicos de renombre y ha sido un referente en la promoción de la cocina ecuatoriana en escenarios globales.

Además, ha desempeñado un papel clave en eventos como Pachamama 2019 en Rotterdam, donde representó la rica diversidad culinaria de Ecuador en Europa, mostrando su capacidad para llevar los sabores del país sudamericano a un público internacional. Su estilo de cocina es una mezcla de innovación y respeto por los ingredientes autóctonos, lo que lo ha posicionado como una figura influyente en el mundo gastronómico