Juan Carlos Solano es un chef cuencano conocido por reinventar la cocina tradicional de la región. Como chef principal de Tiestos, uno de los restaurantes más icónicos de Cuenca, se especializa en la preparación de platos en tiestos de barro, manteniendo la esencia de la cocina cuencana con un enfoque contemporáneo.

Su estilo culinario destaca por el respeto a la tradición andina y su concepto de compartir la mesa familiar. Además, su familia gestiona «La Tienda», un emprendimiento de helados artesanales con sabores únicos.