El Chef Hugo Herrera ha construido una sólida carrera en el área gastronómica con más de 15 años de experiencia. Es propietario del Restaurante Satori Cocina Oriental, donde ha destacado por su habilidad para fusionar sabores tradicionales con un enfoque moderno. Además es docente en importantes universidades e institutos del país, transmitiendo su conocimiento y pasión por la gastronomía. En su propio restaurante, ha creado una escuela de gastronomía para capacitar a nuevos talentos, consolidándose como referente en la formación de chefs especializados.

“Sin duda mi experiencia ha sido un viaje de aprendizaje de conocimientos, varios de estos compartidos de grandes maestros cocineros y empresarios, otros heredados y muchos de estos de auto aprendizaje lo que ha permitido que pueda desarrollar proyectos gastronómicos en la ciudad de Quito y alrededores, he tenido la oportunidad de replicar dichos conocimientos en mi emprendimiento que sin duda es la aplicación de todas las enseñanzas adquiridas, y ahora tengo la oportunidad de brindar nuevas experiencias a jóvenes alumnos que de alguna manera esta práctica alimentará sus futuras experiencias y conocimientos.”