Chef Garde Manger de La Colina del Chef, graduado de la ESPE como Magister en Procesos Industriales y Gerencia, Ingeniero Industrial, Chef Ejecutivo Certificado C.E.C., Chef Educacional C.E., en la WACS y Foro Panamericano, Administrador de Empresas, Técnico en Control de Calidad. Con 46 años de ejercicio profesional en la Gastronomía. Fundador y Hermano Mayor de La Hermandad Internacional de los Chefs hace 26 años. Primer Ecuatoriano en ingresar a la Academia Culinaria de Francia y alcanzar la condecoración de Caballero  de la Orden Mundial de la Academia, nombrado Embajador gastronómico del Ecuador por Ministerio de Turismo, placa de La Asamblea Nacional del Ecuador por ser pionero y haber realizado un gran trabajo, en el desarrollo de la Gastronomía, Productos y Alimentos saludables del Ecuador, entre otras distinciones. Ha obtenido 137 premios tanto nacionales como internacionales, en distintos concursos tanto participando o como Coach de los equipos ecuatorianos y de la Usfq, o  por su labor en la cocina ecuatoriana, autor o participante en varios libros de cocina ecuatoriana, garnish, cocina vegetariana y del Instituto Paul Bocuse, Director de la revistas Top Cuisine, además  ha colaborado en periódicos y otros medios de comunicación. Ha representado al Ecuador en eventos Internacionales en cuatro continentes, llevando los platos tradicionales, a degustar.

FRASE

La mejor receta en nuestra profesión es la humildad con dignidad, donde los ingredientes como el amor, la pasión, la entrega; aderecen y rescaten las tradiciones de nuestra cocina ancestral;  empleando a nuestros productos de la correcta manera.

PROFESIÓN

Chef Garde Manger