Chef Fabricio Medina, originario de Quito y actualmente radicado en Cuenca, es un destacado exponente de la cocina ecuatoriana con una trayectoria de 14 años en la industria culinaria. Desde que comenzaron sus estudios en 2008, ha demostrado un compromiso constante con la excelencia y la innovación.

Su experiencia incluye importantes roles en cadenas hoteleras internacionales, como el JW Marriott Quito y The Ritz Carlton “Saint Thomas”, donde perfeccionó su técnica y desarrolló un estilo único que combina lo mejor de la cocina local e internacional. En el ámbito local, se destacó como chef ejecutivo del Restaurante “El Mercado”, un lugar reconocido por su enfoque en ingredientes frescos y sabores auténticos.

En la actualidad, Fabricio Medina se desempeña como Chef Ejecutivo en el prestigioso Hotel Four Points by Sheraton – Cuenca, donde continúa sorprendiendo a los comensales con su creatividad y pasión por la gastronomía. Su capacidad para fusionar tradiciones culinarias y realzar los sabores nacionales es un sello distintivo de su trabajo, donde el protagonista será el producto y el buen sabor. Cada plato que crea es una celebración de la rica diversidad de Ecuador, mostrando un profundo respeto por la cultura culinaria del país y un compromiso inquebrantable con la calidad.