Un legado culinario en constante evolución…
César Estrella, un talentoso chef quiteño de 40 años, ha construido una extraordinaria carrera culinaria gracias a su pasión por la gastronomía y su incansable búsqueda de la excelencia.
Su formación académica comenzó en la Universidad Tecnológica Equinoccial, donde obtuvo el título de Administrador Gastronómico en el año 2006. Desde entonces, ha ampliado sus conocimientos a través de cursos y seminarios en Argentina, Chile, Perú y Ecuador, mejorando sus habilidades en helados, postres, cocina molecular y diversas cocinas internacionales, incluidas la sudamericana, asiática y mediterránea. Su carrera profesional ha ido en crecimiento, abarcando desde roles de liderazgo en la industria hotelera como Chef Ejecutivo de Wyndham Guayaquil y Howard Johnson Quito. A lo largo de su carrera, ha demostrado una capacidad excepcional para liderar equipos, gestionar múltiples puntos de venta y crear experiencias culinarias únicas.Desde 2015, César Estrella ocupa el cargo de Chef Ejecutivo del grupo ecuatoriano H.O.V Hotelera Quito S.A., donde marca su huella imborrable en los hoteles Swissôtel Quito, Plaza Grande Hotel e Ibis Styles Guayaquil. Bajo su liderazgo, estos establecimientos han visto una transformación en su oferta gastronómica, gracias a su enfoque en la innovación y su capacidad de integrar las últimas técnicas con los sabores tradicionales ecuatorianos.
César es conocido no sólo por su experiencia técnica, sino también por su pasión por la originalidad gastronómica. Ha participado en prestigiosos eventos nacionales e internacionales, recibiendo premios como “Obra de Oro” en Expo Alimentar 2009, además de ser juez en concursos culinarios populares. Además, su apuesta por la formación continua le ha llevado a impartir cursos y conferencias sobre cocina molecular y las últimas técnicas, compartiendo sus conocimientos con la nueva generación de chefs.
Con un enfoque autodidacta y una dedicación inquebrantable, César Estrella se ha consolidado como un verdadero maestro de la cocina contemporánea, explorando siempre nuevas fronteras y elevando la gastronomía ecuatoriana a un nivel internacional.