Carlos Saltos, cocinero quiteño de 29 años graduado en Gastronomía de la universidad UTE. Trabajé en algunos restaurantes importantes de quito en donde fui formando mi visión de la cocina ecuatoriana. Desde los inicios de mi carrera siempre tuve la idea de ser cocinero por un motivo más allá de lo personal que es aportar a la escena gastronómica del País para que sea reconocida por nuestra gente y por todo el mundo.

Sin olvidarnos de donde venimos, sin olvidar nuestras raíces, nuestra historia y costumbres hacemos desde una perspectiva personal una nueva cocina ecuatoriana.

Chulpi Urbano nace hace 6 años como el sueño de un cocinero ecuatoriano por demostrar la riqueza de nuestra cocina, cultura e historia utilizando producto local y técnicas modernas.

Un restaurante lleno de creatividad sin olvidarnos de nuestras raíces.