Inicié mi trayectoria en el mundo de la gastronomía a los 15 años, en el negocio familiar, donde adquirí mis primeros conocimientos básicos de cocina. Posteriormente, decidí formalizar mi pasión estudiando en el Colegio de Hospitalidad y Arte Culinario de la Universidad San Francisco de Quito. Durante mis estudios, tuve el honor de ser asistente de cátedra de reconocidos chefs como Homero Miño, Dimitri Hidalgo y Ana Teresa Pérez, y obtuve el Mi título de Tecnólogo en Arte Culinario en el año 2005.
Gracias a la Universidad, tuve la oportunidad de coordinar las prácticas culinarias de los estudiantes durante cinco años, y desempeñarme como Sous Chef de la cocan de producción y practicas estuduantiles. Además, impartí cursos de cocina ecuatoriana en prestigiosos instítutos gastronómicos de Lima, Bogotá y La Paz, lo que me permitió obtener diversas menciones honoríficas en reconocimiento a mi labor.
En el año 2010, asumí el cargo de Chef Ejecutivo en el Hotel Ambato – Comisersa, donde, junto al chef André Obiol, trabajamos en la mejora integral de la presentación de la cocina ecuatoriana. Más adelante, fui nombrado Chef Corporativo de Comisersa, lo que me brindó la oportunidad de gestionar proyectos en varias provincias del país. Paralelamente, he colaborado con diversas instituciones gastronómicas, impartiendo clases magistrales sobre cocina ecuatoriana.
Uno de los hitos más importantes de mi carrera llegó en 2016, cuando fui entronizado en la Hermandad de los Chefs por el reconocido chef Homero Miño. Ese mismo año, cumplí un sueño de juventud al convertirme en Chef Ejecutivo del Grupo Barlovento, donde dirigí eventos sociales, lo que enriqueció significativamente mi formación profesional.
En junio de 2017, me incorporé al Grupo Empresarial Panpe como Chef Ejecutivo de See Lounge, empresa responsable de la operación gastronómica de las salas VIP del Aeropuerto Internacional Mariscal Sucre. Durante mi gestión, hemos logrado diversos reconocimientos, destacando el premio de Priority Pass que nos posiciona como una de las mejores salas VIP del mundo. En 2019, el Instituto Peruano de Chef en Lima me otorgó una mención honorífica por mi contribución cultural a sus estudiantes.
En la actualidad, sigo formando parte del Grupo Empresarial Panpe, desempeñándome como Gerente de Proyecto de See Lounge, donde continúo promoviendo la riqueza de la gastronomía ecuatoriana a miles de viajeros diariamente.